Ananas croccante con salsa all'arancia e cioccolato

Pare che il periodo migliore per gustare l'ananas sia proprio questo. Infatti mia madre me ne ha rifilate un paio solo nelle ultime due settimane e devo dire che sono tra le più dolci, succose e saporite che abbia mai mangiato. Stanca di mangiarla però così al naturale, ho pensato di farne qualcosa di un po' più appealing. Un dessert semplice per chi non ha molto tempo da trascorrere in cucina ma vuole comunque fare una bella figura.

Ingredienti per 2 porzioni

• 6 fette sottili di ananas
• 50gr di noccioline tostate tritate
• 50gr di cioccolato fondente 70%
• 2 arance
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di liquore maraschino

Tostate le nocciole in un pentolino poi tritatele finemente. Tagliate l'ananas a fette sottili ed eliminate la parte centrale con l'apposito attrezzo. Impanate le fette di ananas con le noccioline, mettetele una sopra l'altra nel piatto di portata e mettete in frigo. Premete le arance, mettete il succo ottenuto in un pentolino insieme allo zucchero e al liquore e se ne è avanzato dal taglio dell'ananas, aggiungete anche il succo di questa. Fate cuocere fino a che non avrete ottenuto una salsina densa, filtratela e poi cospargete l'ananas con questa salsina. Infine sciogliete il cioccolato a bagnomaria, versatelo sopra a piacere e servite subito.

Sognando: sognare un albero di noci indica affari incerti; sognare noci fresche indica rancori tenaci; sognare di mangiare noci indica legami felici.

Un uomo con un’anima spirituale tiene in mano un arancia e si commuove pensando a quel processo miracoloso che ha generato il frutto. Poi nota la meraviglia dei suoi colori. Poi la mangia perché si è fatto tardi. (Salvatore Testa)

Archiviando: clicca qui per scaricare questa ricetta in formato .pdf

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English please: Crunchy pineapple with orange sauce and chocolate

Ingredients

• 6 pineapple slices
  
• 50gr toasted ground hazelnuts
• 50gr dark chocolate 70%
• 2 oranges
• 1 Tbsp sugar
• 1 Tbsp maraschino liqueur or other

Toast the hazelnuts in a saucepan then ground them. Cut the pineapple in slices and remove the core. Cover them both sides with the ground hazelnuts and put 3 slices on each plate. Reserve in the fridge. Meanwhile squeeze the oranges, add the juice in a small saucepan with the sugar and the liqueur. Cook until it thickens then pour over the pineapples. Melt the chocolate and pour it as well. Serve immediately.

cucinato da fiordizucca il 2/05/2008 03:00:00 PM

24 Commenti:

il giorno 5/2/08 3:01 PM,  Dea disse...

Devo ammettere che mi vien voglia di provarla subito!!

davvero stuzzicante complimenti

sarà poi davvero questo il periodo migliore per l'ananas? forse in Brasile dove viene coltivata a iosa in effetti.....!!!

a presto

 

il giorno 5/2/08 3:31 PM,  elediriva disse...

secondo me anche con dei semi di sesamo non dev'essere male...

 

il giorno 5/2/08 4:32 PM,  frank disse...

Ricetta talmente golosa che potrebbe far resuscitare anche un anans congelato :D

Ma lo sai che, inspiegabilmente, c'è un mosaico romano che rappresenta un cesto di frutta fresca nel quale spicca chiaramente un ananas? Si stanno ancora chiedendo come sia possibile 1000 anni prima della scoperta dell'america!

 

il giorno 5/2/08 5:15 PM,  comidademama disse...

ricetta bellissima e colori che mettono allegria. Da dove arrivano questi ananas?
Se è stagione e se in USA trovo gli ananas che vanno bene allora farei la marmellata con le foglie di basilico. Lo so, il basilico sarà di serra, ma l'abbinamento è ottimo. Anche il sorbetto è ottimo, ananas e basilico.
Intanto mi segno questa ricetta qui.
Ho segnalato a una mia nuova amica di vienna questo sito, sono certa che lo troverà super.

 

il giorno 5/2/08 5:58 PM,  Matilde disse...

ma... ma come! proprio ora che avevo deciso "basta dolci"! ora sarò costretta a provarla. ; )

 

il giorno 5/2/08 6:01 PM,  marina _ tsu-mina disse...

Qui in paese è tutto chiuso!!! Possibile che tu riesca, anche questa volta, a farmi venire voglia di provarla subito?! foto e ricette STUPENDE!

 

il giorno 5/2/08 8:25 PM,  Daniela disse...

Che me ne pare?
sicuramente invitante...
complimenti sempre per le foto...

 

il giorno 5/2/08 8:25 PM,  sara disse...

mamma mia che goduria sembra!
poi adoro l'ananas :-D
grazie fiordizucca, provero' a fare questa ricetta per me e i bimbi grandi...
sara fiordiviola

 

il giorno 5/2/08 9:30 PM,  skappa disse...

bello ritrovarti
temevo ma confidavo
baci deh
skappa
ps torni in uk?

 

il giorno 5/2/08 10:52 PM,  sottoachitocca disse...

Grazie per tutte queste delizie!
A.L.

 

il giorno 6/2/08 8:53 AM,  Dolcezza disse...

come sempre un'idea fantastica! anche perchè è vero che l'ananas dopo un po' cosi' al naturale stanca...di certo con te nei paraggi potrei mangiarlo ogni giorno! ;)

 

il giorno 6/2/08 8:58 AM,  JAJO disse...

Ma vuoi traslocareeeeeeee !!!!!
:-D

Ottima ricettina !!! Forse l'unica pecca è che la trovo un po' POCO golosa.... :-D

 

il giorno 6/2/08 9:23 AM,  marcode disse...

Come sempre riesci ad aggiungere creatività e "appetizing" anche ad una cosa semplice come una fetta di ananas.. che meraviglia

 

il giorno 6/2/08 9:41 AM,  Scribacchini disse...

Che delizia! La ricetta e ritrovare la tua vena creativa ;-)
Smack. Kat

 

il giorno 6/2/08 7:38 PM,  kix disse...

questa ricetta è semplicemente sublimeeeee! complimenti fiore, e in bocca al lupo per il prossimo trasloco!!! (mi sa che a breve tocca pure a me...di nuovo.)

 

il giorno 6/2/08 8:52 PM,  Christian disse...

buono. pensare che ho preso proprio stasera un ananas ma è finito tutto nella macedonia.. ciao.

 

il giorno 6/2/08 11:03 PM,  anna disse...

Ogni tanto mangio l'ananas per le sue proprietà digestive e drenanti!
Ma così è una meraviglia! Lo provo prima possibile, anche se l'effetto sarà tutt'altro che drenante!
Le immagini sono bellissime!
:-)

 

il giorno 7/2/08 8:11 AM,  fiordizucca disse...

anna
stiamo parlando di 50gr di cioccolato fondente amaro per 2 persone e 1 cucchiaio di zucchero per la salsina. Non è la fine del mondo! :D :)) un po' di dolcezza non fa male a nessuno ^_^

jajooooooo
non ti preoccupare che mo' me ne vadooooooooooo :D per te porzione di cioccolato doppia!

skappa
si torno in UK :)

comida
non saprei da dove arrivano ma di sicuro non dalla puglia :)) marmellata ananas+basilico? wow! sarebbe proprio da provare. baci!

frank
no, non lo sapevo. ne sai una più del diavolo! a proposito... equilibrio o rinascita? ahahahah

elediriva
semi di sesamo approvati decisamente, anche un mix dei due :)

dea
si, probabilmente in brasile e probabilmente queste arrivano da lì :)

ciao daniela, grazie :)

kix in bocca al lupo anche a te allora! :) dove vai di bello?

christian, macedonia semplice semplice?

ciao Kat! ^___^

ciao marcode, sottoachitocca e dolcezza! :)

 

il giorno 7/2/08 11:14 AM,  CoCò disse...

Si può dire che ho la bava alla bocca? Bò, tanto l'ho detto comunque

 

il giorno 7/2/08 11:49 AM,  Thirthy disse...

La ricetta è molto semplice, ma l'idea è geniale. La foto, poi, mette l'acquolina. :P da leccarsi i baffi. Concordo con il mix dei due, forse solo i semi di sesamo risulterebbero troppo "duri" e poco croccanti.

 

il giorno 7/2/08 12:46 PM,  mycookinghut disse...

OMG!! This looks so delicious!! You are so talented!

 

il giorno 7/2/08 4:21 PM,  Gatadaplar disse...

DIO CHE MERAVIGLIA!!! E io che mi sono messa a dieta da una settimana... suppergiù... :DDD
Vabbè, dai, domani è venerdì... ho la Cuginotta col maritino a cena... il dolce non è poi così "calorico"... mi sa che ci provo... Un bacione!!! =(^.^)=

 

il giorno 9/2/08 1:30 PM,  VelSid disse...

It is an interesting recipe, we are going to prepare, secure leaving delicious.

Greetings

 

il giorno 12/2/08 9:56 AM,  kix disse...

me ne vado a viterbo! ma solo tra qualche mese.. in bocca al lupo anche a te!

 

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